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Samedi, le 26 Juil 2008 |
Site riz
Sur les rayons des supermarchés, on avait l'habitude de voir des paquets de riz parfumé, genre riz basmati, s'entasser sur les rayons. Tous ces riz sont issus de certains pays d'Asie. Mais voilà que l'on trouve sur ces mêmes rayons, du riz cultivé en france, oui, du riz camarguais.
Le riz, c'est un très bon aliment, mais comme il est assez long à cuire, on le propose à la ménagère sous une forme précuite, par exemple, où seulement dix minutes sont nécessaires pour obtenir le riz qui convient. Pour gagner du temps à la cuisson, bien sûr que l'on peut toujours cuire le riz en autocuiseur . Il existe également sur le marché des cuiseurs à vapeur pour le riz, ces cuiseurs donnant un riz tendre et savoureux. Le riz, on le retrouve dans de très nombreuses recettes, de l'entrée au dessert. Ainsi, froid, on peut le préparer en salade en y ajoutant des tomates, des poivrons, des anchois, du maïs et des herbes fines. Ensuite, il peut servir d' accompagnement pour de très nombreuses viandes ou poissons, bien sûr, dans la blanquette de veau ou avec une poule à la sauce blanche ou encore avec des escalopes de dinde. Et le riz cantonais ? Un plat populaire, très savoureux et intéressant, car on peut y incorporer tout ce que l'on veut, y compris des restes. Enfin on retrouve le riz au dessert. Le gâteau de riz au caramel et raisins est incontournable. Ou tout simplement le riz au lait.
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