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Jeudi, le 24 Juil 2008 |
Sterilisation bocaux
Quand on a fait plein de confitures car on était en possession de nombreux fruits, il faut ensuite s'occuper de la stérilisation des pots en verre. Préalablement, les pots en verre seront lavés à l'eau très chaude et séchés à l'air libre, sur un torchon propre, l'ouverture dirigée vers le bas afin que l'eau s'écoule. L'intérêt du verre pour les bocaux ou tous flacons en verre est indéniable : supportant de hautes températures il préserve totalement les saveurs des aliments sans les dénaturer. Les fabricants de verre l'ont bien compris depuis des millénaires. De la bouteille en verre au recyclage du verre, aucun autre matériau n'a ses qualités. Mais reprenons notre stérilisation. Remplir chaque bocal avec l'aliment choisi en tassant sans pour cela l’abîmer. Laisser un centimètre d'espace libre sur le haut du bocal et fermer. Glisser les bocaux sur un torchon propre plié dans le fond de votre autocuiseur. Remplir d'eau la cocotte minute et faire cuire environ 30 minutes.
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