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Jeudi, le 04 Déc 2008 |
Tarte aux pommes
Quel délice divin qu'une bonne tarte aux pommes chaude confectionnée par ma mère. Quand nous étions petites, ma soeur et moi, nous aimions particulièrement l'automne avec sa récolte de belles grosses pommes rouges et sucrées dans les vergers au sud de la Montérégie au québec. De retour à la maison, ma mère s'empressait de nous cuisiner de ses fameuses tartes aux pommes dont elle possèdait le secret. Tout est dans la pâte disait-elle et . . . dans la pomme. . et dans le coeur de maman ! Elle pétrissait sa pâte qui devenait feuilletée et tendre à souhait. Elle ajoutait les pommes en tranches, y saupoudrait un soupçon de sucre, puis une deuxième croûte à tarte pour recouvrir le tout et allez hop! . . . au four le délicieux dessert aux pommes !
Ma soeur et moi nous la regardions cuire cette merveille aux pommes à travers la vitre du four. Ah quel supplice. ! Et bien sûr, il nous fallait ensuite manger tout notre repas, tout ce que contenait notre assiette pour avoir la permission de prendre un morceau de la merveilleuse tarte aux pommes de maman. Les jours de visites importantes, nous avions en prime droit à une boule de crème glacée à la vanille ou à une bonne cuillère de crème fouettée. Ah, j'en ai l'eau à la bouche, et vous ?
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