Thé vert

Article de Mimi wa 2006-07-20

Le thé vert est d'origine chinoise. Il est très populaire en Occident, où l'on buvait habituellement du thé noir.

Les feuilles de théier cueillies sont flétries puis torréfiées (rapidement chauffées à haute température) pour ainsi éviter la fermentation. Les feuilles du thé vert sont ensuite roulées et séchées à plusieurs reprises soit dans des bassines de cuivre au-dessus du feu (manière chinoise) ou par la vapeur (manière japonaise).

Pour la consommation, les feuilles de thé sont bouillies dans de l'eau à une température entre 50 et 70 degrés Celsius dépendamment de la qualité.

Lorsque mentionné, nous lui associons souvent des qualités thérapeutiques. En ce moment, il devient presque une habitude pour les gens de l'Asie d'emmener du thé vert dans leur bouteille d'eau quand ils vont faire du vélo. Les bienfaits du thé vert ont aussi attiré des milliers de voyageurs vers l'Occident, un avantage pour les agents de tourisme!

En chinois, le thé vert est reconnu pour sa caractéristique d'apaiser le "feu" lorsqu'on consomme trop d'aliments à "base chaude", comme les litchis, les aliments frits, le fast-food. Des points bonis pour le thé vert et ses vertus!

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