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Mercredi, le 09 Juil 2008 |
Thon
Le thon est un aliment nutritif et polyvalent. On retrouve plusieurs espèces de thon sur le marché: thon albacore, thon pâle, thon rouge. C'est ce dernier, plus goûteux, qui est souvent utilisé dans la confection des sushis. Le thon était déjà pêché il y a plus de 3000 ans et entrait dans les recettes des Phéniciens. On a tôt fait de découvrir ses propriétés gustatives, qu'il soit séché, fumé, mariné ou consommé frais. De nos jours, on utilise le thon dans de nombreuses recettes, dont les classiques sandwich faits de pain, de thon et d'autres ingrédients: oeufs durs, mayonnaise, crudités. On peut aussi intégrer le thon à la quiche ou au pâté pour un apport supérieur en protéines. Il faut absolument goûter à la recette du cake au thon. Faite de d'oeufs, de crème et de thon, elle permet de goûter toute la saveur du poisson dans un mets fondant et appétissant. Ceci constitue un brunch idéal.
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