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Lundi, le 13 Oct 2008 |
Tomate farcie
Il existe des recettes de tomates cerise farcies, mais cette recette-ci est faite avec les grosses tomates. Il existe plusieurs alternatives, comme les tomates farcies au riz , ou au thon.
Cette recette-ci est une recette de tomates gratinées farcies à la viande. Pour vos tomates farcies, vous aurez besoin de 2 gousses d'ail haché finement, 1 tasse de riz préalablement cuit, 100 g de chair à saucisse italienne( merguez, douce ou moyenne), de l'huile d'olive, 1 tasse de lait, 1 oeuf, 1 oignon haché finement, 3 tranches de pain, seulement la mie, du persil frais, de l'origan frais, environs 400 g boeuf, ou bref, les restants viande de boeuf de la veille (rôti, viande hachée, etc.), du sel et du poivre, du fromage(cheddar ou mozzarella) râpé et environs 8 grosses tomates, ou plus de tomates plus petites. Vous devez préchauffer le four à 200 degrés celsius, couper les chapeaux des tomates et les mettre de côté. Retirez la pulpe des tomates avec une cuiller. En laisser un tiers dans les tomates. Salez l'intérieur. Faites tremper la mie de pain dans le lait. Dans un poêlon, faire revenir l'ail, l'oignon et la chair à saucisse. Salez, poivrez, ajoutez des épices que vous aimez, basilic, etc. Ajoutez le boeuf, que vous aurez haché, et le pain essoré. Ajoutez l'oeuf puis le persil, et le basilic, préalablement haché, et aussi le riz cuit, puis mélangez. En farcir les tomates, puis remettre les chapeaux. Faire cuire dans un plat en pyrex, par exemple un plat à lasagne. Ajoutez-y le fromage fraîchement râpé puis arrosez d'huile d'olive. Au fond du plat, ajoutez la pulpe de tomate mise de côté. Cuire environ 35 minutes. Succulente recette de tomates farcies, idéal avec un bon riz et une bonne salade fraîche. Bon appétit.
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