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Samedi, le 30 Août 2008 |
Variete
Les pommes se déclinent en plusieurs variétés dont chacune possède des caractéristiques précises. Si une variété de pomme est appropriée pour la consommation telle quelle, crue, d'autres variétés sont meilleures, lorsque cuites ou transformées en jus ou en cidre.
Parmi les variétés de pommes françaises, on retrouve entre autres la golden, qui est la pomme la plus cultivée sur l'ensemble du territoire. Elle est ce que l'on appelle une "pomme à couteau", c'est-à-dire qu'elle se consomme crue. On peut également la cuire. Cette variété de pommier nécessite un certain nombre de jours de gel au cours de l'année, ce qui la rend idéale pour un climat tel que celui du Nord de la france. On cultive également la Gala, une pomme très ferme et juteuse de couleur rouge striée de jaune. Finalement, la troisième variété la plus cultivée en France est la Granny Smith, une pomme verte au goût plus acidulé et également très juteuse.
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