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Mercredi, le 09 Juil 2008 |
Volaille
Cette viande délicieuse qu'est la volaille est très pratique car facile à apprêter. Cependant, il est important de s'assurer de respecter certaines règles d'hygiène lors de la préparation de celle-ci.
La salmonellose est une bactérie causant fièvre, diarrhées et crampes abdominale à celui qui la contracte. La contamination s'effectue entre autre par l'ingestion de volaille peu cuite, ou encore par contact lors de la préparation de la viance de volaille crue. Afin d'éviter d'être contaminé, nous devons nous assurer de travailler sur une surface impeccable, à l'aide d'ustensiles propres. Les plats et ustensiles ayant servis à la préparation doivent être immédiatement lavés avec grande précaution. Il faut également faire très attention à ne rien toucher après avoir manipuler de la volaille crue, et aller immédiatement se laver les mains. Il faut s'assurer que la viande a été suffisamment cuite avant la de la consommer. Ni la chair ni le jus ne doivent être roses ou rosés. Une fois toutes ses précautions prises, il n'y a plus aucun problème à consommer cette viande délicieuse et peu grasse qu'est la volaille.
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