Pour beaucoup d’entre nous, la glace italienne est une friandise estivale qui rappelle des souvenirs d’enfance. Mais saviez-vous qu’il existe des machines à glace italienne professionnelles ? Ces machines sont utilisées par les restaurants, les entreprises de restauration et autres établissements de services alimentaires pour fabriquer leur propre glace italienne délicieuse. Voyons comment ces machines fonctionnent et ce qu’elles peuvent faire.
Comment fonctionne une machine à glace italienne ?
Une machine à glace italienne professionnelle est conçue pour congeler rapidement les ingrédients que vous y mettez. Son fonctionnement est similaire à celui d’une sorbetière, mais au lieu de baratter le mélange avec des lames comme le font la plupart des sorbetières, la machine à glace italienne utilise une roue à aubes rotative pour agiter le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement congelé. La roue à aubes permet de s’assurer que tous les ingrédients sont répartis uniformément dans le mélange pendant qu’il gèle.
En plus de créer des parfums traditionnels comme le citron et la framboise, les machines à glace italienne professionnelles peuvent également être utilisées pour faire des cocktails glacés, des smoothies, des slushies, et plus encore. Elles peuvent même être utilisées pour faire du sorbet ou du gelato ! Tout ce dont vous avez besoin, c’est de la bonne recette et de quelques ingrédients frais ; la machine s’occupera du reste.
Quels sont les avantages d’une machine à glace italienne ?
Le principal avantage de l’utilisation d’une machine à glace italienne est que vous avez un contrôle total sur ce qui entre dans la composition de votre produit. Vous n’avez pas besoin de compter sur des mélanges ou des concentrés préemballés ; au lieu de cela, vous pouvez utiliser des fruits frais et d’autres ingrédients naturels pour créer de délicieuses friandises adaptées aux goûts de vos clients. De plus, puisque vous fabriquez votre propre produit en interne, vous économisez de l’argent sur les coûts de main-d’œuvre et de fournitures par rapport à l’achat de produits préfabriqués auprès de fournisseurs ou de distributeurs.
